Chaga svamp og chaga te: din komplette guide

Chaga (Inonotus obliquus) er en sort svamp, der vokser på birketræer i kolde egne som Sibirien, Canada, Alaska og Nordeuropa. På dansk hedder den birke-spejlporesvamp. Chaga te laves ved at simre tørrede stykker eller pulver i vand i mindst 15 minutter. Svampen har været brugt i russisk og nordisk folketradition i århundreder.

Kort fortalt om chaga

• Hvad: en hård, sort svamp med latinske navn Inonotus obliquus - på dansk birke-spejlporesvamp.
• Hvor: vokser primært på birk i kolde nordlige områder som Sibirien, Alaska og Skandinavien.
• Indhold: polysakkarider, triterpener, polyphenoler samt pigmentet melanin og stoffet betulin.
• Chaga te: tilberedes ved langsom simring, ikke hård kogning, typisk 15 minutter til flere timer.
• Vær opmærksom: chaga indeholder oxalater, og forskning peger på forsigtighed ved nyreproblemer og blodfortyndende medicin.

Hvad er chaga svamp?

Chaga svamp er en parasitisk svamp med det latinske navn Inonotus obliquus, på dansk kaldet birke-spejlporesvamp. Den vokser fortrinsvis på levende birketræer i kolde egne som Sibirien, Canada, Alaska og det nordlige Europa. I stedet for hat og stok danner den en hård, sort, forkullet masse med en orange-gul kerne.

Ifølge Danmarks Naturguide findes birke-spejlporesvamp også naturligt i Danmark, hvor den optræder som en sort udvækst på birkestammer. Ordet "chaga" stammer fra russisk og betyder ganske enkelt svamp. Netop derfor møder du de tre betegnelser - chaga, chaga svamp og birke-spejlporesvamp - om præcis den samme organisme.

Godt at vide: Der kan gå mange år, før en birkestamme igen kan give høstbar chaga. Vælger du chaga, giver bæredygtig og ansvarlig indsamling derfor god mening - både for skoven og for kvaliteten.

Hvad indeholder chaga?

Chaga indeholder en række bioaktive stoffer, som forskere har kortlagt gennem laboratorieanalyser. De mest omtalte er polysakkarider, triterpener, polyphenoler samt pigmentet melanin og stoffet betulin, der stammer fra birkens bark. Netop antioxidant-indholdet er den egenskab, som flest studier har undersøgt nærmere.

I oversigtsartiklen "Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review" (Tee m.fl., tidsskriftet Mycology, 2023) samler forskere den nuværende viden om svampens indholdsstoffer. De understreger samtidig, at meget af dokumentationen bygger på laboratorie- og dyreforsøg, og at kontrollerede humane studier fortsat er få. Vil du sammenligne med en anden populær svamp, kan du læse vores guide til lions mane.

Hvordan laver du chaga te?

Chaga te laves ved at udtrække svampen i varmt vand over længere tid - ikke ved hård kogning. Du kan bruge små tørrede stykker eller pulver. Jo længere og varmere du trækker teen, jo kraftigere og mere bitter bliver smagen. En almindelig anbefaling er at simre svampen i mindst 15 minutter, før du sier og drikker.

Herunder er tre udbredte fremgangsmåder, sammensat ud fra typiske tilberedningsvejledninger. Brug dem som udgangspunkt og juster efter smag:

Skal du selv tørre indsamlet chaga, sker det ved lav varme omkring 50 grader, så indholdsstofferne bevares bedst muligt. Mange bruger det samme stykke flere gange, indtil farven i vandet bliver lys.

Hvad siger forskningen om chaga?

Forskningen i chaga er stadig ung og bygger overvejende på laboratorie- og dyreforsøg. Studier undersøger blandt andet svampens antioxidant-egenskaber og indholdet af polysakkarider. Enkelte dyreforsøg har observeret blodsukkersænkende effekter hos diabetiske mus, men forskerne understreger selv, at dyreresultater ikke uden videre kan overføres til mennesker.

Det er vigtigt at være nøgtern her. Der findes endnu ikke tilstrækkelig dokumentation til, at chaga kan tilskrives konkrete sundhedsmæssige virkninger hos mennesker. Traditionelt har svampen været brugt i russisk og nordisk folkemedicin i århundreder, men tradition er ikke det samme som klinisk bevis. Behandl derfor chaga som en velsmagende urteteoplevelse - ikke som medicin.

Er chaga sikkert? Bivirkninger og forsigtighed

Chaga betragtes generelt som veltolereret for raske voksne i moderate mængder, men der er reelle forsigtighedshensyn. Chaga indeholder oxalater, og et casestudie i tidsskriftet Medicine (2022) beskrev en 69-årig mand, der udviklede oxalat-nefropati (nyreskade) efter dagligt at have indtaget 10-15 gram chagapulver sammen med C-vitamin i cirka tre måneder. Personer med nyresten, nyresygdom eller nedsat nyrefunktion bør derfor være særligt varsomme.

Chaga kan desuden have en mild blodfortyndende effekt. Tager du blodfortyndende eller blodsukkersænkende medicin, eller skal du opereres, bør du tale med din læge, før du bruger chaga. En hyppig anbefaling er ikke at overskride 1-2 gram ekstrakt om dagen og at holde pauser fremfor dagligt indtag. Er du gravid, ammer eller er under 18 år, bør du undlade produktet. Du kan finde generel vejledning om kosttilskud hos Fødevarestyrelsen.

Er chaga lovligt at sælge og drikke i Danmark?

Chaga som svamp og te sælges lovligt i Danmark, men reglerne afhænger af, hvordan produktet markedsføres. Fødevarestyrelsen administrerer novel food-reglerne, der gælder fødevarer og kosttilskud uden væsentlig forbrugshistorik i EU før 1997. Visse svampeekstrakter og koncentrerede præparater kan være omfattet, og status skal derfor vurderes fra produkt til produkt.

Uanset regelsæt gælder det, at en sælger ikke må love sundhedsmæssige virkninger uden godkendte anprisninger. Hos CBDanmark fører vi svampeekstrakter og andre wellness-produkter med fokus på oprindelse og neutral, ærlig information. Er du ny i universet af naturprodukter, kan du også starte med at forstå hvad CBD-olie er, før du udforsker svampe.

Kilder

• Danmarks Naturguide - Birke-spejlporesvamp (Chaga), 2024.
• Tee m.fl., "Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review", Mycology, 2023.
• Casestudie om chaga-induceret oxalat-nefropati, tidsskriftet Medicine, 2022.
• Fødevarestyrelsen - novel food og kosttilskud, 2025.